お客様のお体の状態に合わせて作る日替わり弁当をお届け | 丸亀市の配食ならヘルシーな献立の配食のふれ愛丸亀店

ご高齢者様や障がいをお持ちのお客様の噛む力、飲み込む力に合わせて食材選びや調理方法を工夫しています。きゅうりやごぼうなど硬い野菜、こんにゃくや麺類など弾力の強いものは、細かく切ったりすりおろしたり、また、よく加熱するなどして柔らかく調理します。食べやすいハンバーグやつくねなどミンチ状のもの、プリン状やおかゆ状のものなどを献立に入れ、口の中でまとまりにくい食材はとろみをつけたり、ゼリー状にしたりして誤嚥予防の工夫をしています。栄養バランスにも配慮し、食べやすく工夫することで食べる方の負担の少ない配食を行っています。

かかりつけの医師による指導がありたんぱく質の摂取量の注意が必要な方、たんぱく質と塩分の制限がある方には、低たんぱくの弁当をご用意しています。毎日たんぱく質を抑えた献立を考えたり、毎食栄養計算をしたりするのは大変です。味付けが薄く質素になりすぎる、いつも同じ食材で似たような献立になり飽きてしまうとお困りの声を多く伺います。配食サービスでは、入念な栄養計算と日替わりの献立で安心してお食事をお楽しみいただけます。低たんぱくの食材や食品を多く取り入れているので、カロリー量は十分ある食べ応えのあるお弁当をお届けします。